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Vendemmia 2014: previsioni sul vino di domani

di Giorgio Montanari

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Dietro il bicchiere di vino che accompagna la nostra cena al ristorante scopriamo una bevanda dalla storia millenaria che presenta aspetti tecnici e produttivi decisamente complessi. La materia prima di partenza è, ovviamente, l'uva: ogni regione d'Italia sfoggia vitigni dalle peculiarità molto variegate, che donano al prodotto finito caratteristiche distintive. Come tutti i frutti della natura, anche l'uva gode una variabilità qualitativa influenzata, oltre che dall'abilità dell'uomo nella sua lavorazione, anche dalle condizioni ambientali.

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Perché bi(rra)?

di Giorgio Montanari

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Ordinare una pinta di birra al pub è un gesto semplice. Produrre la medesima pinta, invece, rappresenta un processo decisamente più complicato. In questo articolo descriveremo gli ingredienti ed accenneremo i processi produttivi della birra, soffermandoci sui recenti trend del mercato nazionale.

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La vitamina del sole: quando e come farne il pieno senza rischi

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di Patrizia Marani

Immaginatevi una sostanza che protegga e rinforzi il vostro scheletro, prevenga lo sviluppo di diversi tipi di tumore, quali quello al seno, alla prostata e al colon, che inibisca alcuni tipi di malattie autoimmuni - come la sclerosi multipla, l'artrosi reumatoide e il diabete di tipo 1-, ebbene questa ambrosia miracolosa pare essere nientepopodimeno che una vitamina che il corpo umano crea praticamente solo se esposto al sole.

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Letto, comprato, mangiato

di Maurizio Marna

 

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Il prossimo 14 Dicembre non sarà, per noi consumatori, una data come le altre. Proprio quel giorno, con l'entrata in vigore del regolamento UE 1169/2011, le etichette alimentari finalmente cambieranno. L'intero settore si aggiorna e riorganizza mentre aumentano le tutele verso chi acquista alimenti confezionati, almeno secondo le intenzioni dei legislatori.

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