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idee per cambiare il mondo una news alla volta

  • Alluminio, tutte le fonti e come evitarle

    Alluminio, tutte le fonti e come evitarle

    A cura della Redazione

    L’alluminio è attualmente il metallo più comunemente e ampiamente usato sulla terra e si può essere esposti ad esso attraverso una miriade di fonti. La ricerca scientifica più recente, se da un lato ha trovato un collegamento sempre più certo fra esposizione all’alluminio e Alzheimer, dall’altro suggerisce che è possibile proteggersi dalla malattia e, addirittura, prevenirla riducendo l’esposizione all’alluminio nel nostro ambiente quotidiano. Conoscere il nemico per neutralizzarlo.

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  • La cura segreta dell'alcolismo, il Metodo Sinclair

    La cura segreta dell'alcolismo, il Metodo Sinclair

    di Patrizia Marani

    Dall’alcolismo si può guarire. Esiste una cura con il 78 per cento di probabilità di riuscita, ma è praticamente sconosciuta e quasi inutilizzata, perché?

    L’alcol è una droga che uccide una persona ogni 10 secondi. Aperitivi, happy hours, brindisi a ogni ricorrenza: vino e bevande alcoliche sono associati nel nostro immaginario a momenti gioiosi, di festa, non al rischio che essi comportano. Eppure l’alcolismo è la terza piu' importante causa di morte al mondo, con 3 milioni e 300.000 morti ogni anno (OMS Report 2012).

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  • Immunità di gregge: chimera o realtà?

    Immunità di gregge: chimera o realtà?

    di Patrizia Marani 

    La vaccinologia è una branca della medicina in piena fioritura. Nata per rinforzare le difese naturali di fronte a veri flagelli dell’umanità come il vaiolo, responsabile ogni anno fino agli anni ‘60 di decine di milioni di morti e invalidi, questa scienza medica ha allargato enormemente il proprio campo d’azione in un periodo storico in cui le malattie infettive pericolose, soppiantate dalle malattie croniche, paiono vieppiù un ricordo del passato. Perche' mai?

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  • Germi ed enigmi

    Germi ed enigmi

    di Patrizia Marani

    E' veramente utile vaccinare i nostri figli? Qual è il reale e aggiornato rapporto rischi-benefici delle vaccinazioni? E sono davvero indispensabili tutti i vaccini obbligatori e raccomandati? Un'altra puntata della nostra serie dedicata allo spinosissimo tema in cui ci sforzeremo di penetrare attraverso la nebbia di conflitto che circonda le vaccinazioni di massa, per trovare i nudi fatti, sovente sottaciuti o sommersi da una fitta coltre di polemiche.

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  • 5 domande per un allevatore

    5 domande per un allevatore

    di Federico Marino

    PARLIAMO DI CARNE "SOSTENIBILE" Non mangiare carne rappresenta un avanzamento di civiltà perché pone fine alla violenza sugli animali e non è più sostenibile per il pianeta? Sicuramente 7 miliardi di persone che mangiano ogni giorno carne e lo fanno più volte al giorno non sono sostenibili. Mangiarne poca, ma di qualità eccellente può essere il il segreto per ottenere una salute ottimale. Ma come conoscere davvero la qualità della carne che mangiamo? Le regole d'oro sono due: 1. conoscerne la provenienza; 2. porre all'allevatore alcune, fondamentali domande. 

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  • La rivoluzione delle forchette

    La rivoluzione delle forchette

    ovvero THE CHINA STUDY

    di Patrizia Marani

    Scrive T. Colin Campbell a proposito di uno studio memorabile da lui diretto: Eravamo in grado di accendere o spegnere lo sviluppo del cancro semplicemente variando i livelli di proteine animali nella dieta. Allo scorso "Sana" a Bologna è stato in collegamento video lo scienziato autore di The China Study, il libro che può scuotere l’alimentazione occidentale dalle fondamenta e, con essa, la perversa unione esistente fra governi, enti regolatori, una certa scienza e giganti dell’industria agroalimentare e farmaceutica.

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  • Trattato di Parigi sul clima: la vera eredità

    Trattato di Parigi sul clima: la vera eredità

    di Federico Solimando

    “Il mondo non ha mai affrontato una sfida così grande". Il presidente francese François Hollande ha perfettamente ragione. Soprattutto alla luce dello storico accordo siglato alla COP21, la Conferenza mondiale sulla lotta al cambiamento climatico di Parigi, che si è appena conclusa e che ha fissato, sia pure con tutti i limiti del caso, un punto di svolta per il futuro ambientale della Terra. L'obiettivo dell’incontro era nientepopodimeno quello di evitare un disastro climatico globale: due sole settimane per decidere il futuro del nostro pianeta.  Ma qual è la reale eredità del trattato?

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  • La guerra dei vaccini

    La guerra dei vaccini

    di Patrizia Marani

    Le perdite costanti subite dalle case farmaceutiche che vedono gli eserciti dei vaccinati costantemente assottigliarsi e' probabilmente all'origine della vera e propria controffensiva promossa dalla classe politica italiana e francese, riportando alla ribalta la polemica circa la reale utilità delle vaccinazioni massificate e l'urgenza di rivalutare il rapporto rischi-benefici di ogni singolo vaccino in relazione allo stato di salute del vaccinato.

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  • Pulito è uguale a tossico

    Pulito è uguale a tossico

    Come non creare una pulitissima camera a gas facendo le pulizie

    di Patrizia Marani

    Che soddisfazione rimirare la propria opera dopo una sfacchinata di diverse ore! Il pavimento brilla, la ceramica del bagno pure e sul lavandino non c’è ombra di sporco. Lo sportello dietro il quale si cela l’armata multicolore dei detersivi si chiude con un suono secco, sigillando la fine della nostra guerra battericida. Con un sospiro di soddisfazione ci buttiamo sul sofà, inalando a pieni polmoni il micidiale cocktail chimico che abbiamo immesso nell’aria e che sarà ben presto condiviso da tutta la famiglia, neonati e bambini inclusi.....

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  • Carne tossica?

    Carne tossica?

    di IlReE'Nudo

    Il braccio armato dell’OMS contro il cancro, la IARC, dopo un’analisi approfondita di più di 800 studi scientifici, ha definito cancerogene le carni rosse e quelle lavorate, ma lo sono davvero?

    Quanto bisogna prendere sul serio la relazione dell'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro?

    Com’è possibile che alimenti basilari della dieta occidentale, mangiati per secoli dai nostri avi, siano cancerogeni? E che tocchi proprio a noi dovervi rinunciare?

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  • Piatti (o biberon) di plastica? No, grazie!

    Piatti (o biberon) di plastica? No, grazie!

    di IlReèNudo

    Abbiamo già scritto tanto noi di Perché Bio sulla plastica, ma ora desideriamo approfondire assieme a voi la conoscenza di articoli d’enorme diffusione: stoviglie e posateria in plastica. Che cosa ci mangiamo o beviamo, assieme ad alimenti e bevande, quando usiamo piatti, bicchieri e posate di plastica?

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  • Mortadella s-velata

    Mortadella s-velata

    di Patrizia Marani

    Togliamo il coperchio a come viene davvero prodotto il nostro cibo. Ricetta antica e moderna a confronto. Tutti gli additivi nocivi della mortadella industriale

    Che si tratti della fragrante mortadella fatta affettare al banco, o quella confezionata in vaschette di plastica già affettata, la famiglia italiana media consuma questo alimento della tradizione culinaria italiana in quantità, tanto è vero che in Italia se ne producono ben 174.000 tonnellate.

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  • Antico, sono ubriacato dalla voce ch'esce dalle tue bocche

    Antico, sono ubriacato dalla voce ch'esce dalle tue bocche

    di Patrizia Marani

    ..quando si schiudono
    come verdi campane e si ributtano
    indietro e si disciolgono. Eugenio Montale, Mediterraneo

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  • Omega 3, il Re perduto

    Omega 3, il Re perduto

    di Patrizia Marani

    A PROPOSITO DI CARNE TOSSICA: oltre alla chimica usata nell'allevamento industriale, esiste pure un altro problemuccio, il fatto che animali erbivoli sono ora nutriti con cereali per farli aumentare di peso. Ciò ha comportato la perdita nella dieta umana dei preziosi Omega-3, un cambiamento tettonico della nostra alimentazione che può essere all'origine di parecchi malanni.  E' possibile però recuperarli scegliendo gli alimenti giusti e di cui conosciamo le modalità di coltivazione o allevamento.

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  • Rifiuti alimentari: 6 consigli per fermare lo spreco

    Rifiuti alimentari: 6 consigli per fermare lo spreco

    Nella giornata mondiale dell'alimentazione, riceviamo da Helping e MyFoody - e pubblichiamo - il seguente comunicato stampa su come ridurre gli sprechi alimentari riducendo, di conseguenza, il budget da investire per nutrirci. Risparmiare sugli sprechi alimentari è anche un'opportunità per migliorare la qualità di quello che si acquista!  

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  • Buona notte

    Buona notte

    di Patrizia Marani

     

    TUTTI I SEGRETI DEL SONNO E COME TRARNE I MASSIMI BENEFICI C'è una ragione per cui ci si sveglia sempre alla stessa ora e, maledizione, anche alla domenica. E c'è anche una ragione perché quei mocciosi si lagnano per una sola mezz'oretta di ritardo della cena. Il corpo umano brama routine: dategli orari fissi per i pasti, per l'esercizio fisico e, soprattutto, l'orario in cui si va a letto e ci si risveglia e lui vi ricompenserà con un'ottimo equilibrio psicofisico. Ma perché mai?

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  • 'A trivella

    'A trivella

    di Maurizio Marna

     
    Negli ultimi 125.000 anni il mare Adriatico ha contrastato il mutamento del clima, glaciazione compresa, riuscendo a mantenere quasi intatte le prerogative di mare 'chiuso'. Tuttavia dove non poterono i grandi eventi naturali, poté l'uomo con la sua attività legata alla industrializzazione. A partire dal 1970, infatti, lo sfruttamento dell'Adriatico ha determinato profonde mutazioni della biodiversità e provocato danni sia alla flora sia alla fauna marine. Adesso l'oro nero, nonostante il forte ribasso dei prezzi, torna a 'ingolosire' alcuni paesi di quella fascia costiera: sarà il colpo di grazia?

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  • L'AgriCittà

    L'AgriCittà

    di Maurizio Marna

     

    Può sembrare un controsenso parlare di riconversione agricola delle città e delle aree periurbane, ma non lo è. Periurbane ??? Cosa vuol dire questo aggettivo? Un bel po' spiazzati siamo andati a scoprirne, prima di scriverlo, il significato: "...zone di territorio in cui città e campagna si intersecano chiaramente, ospitanti la maggior parte della crescita urbana secondo schemi spesso convulsi". L'ECO SVILUPPO CITTADINO, insomma, passa anche da qui.

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  • Lavoro? GREEN!

    Lavoro? GREEN!

    di Biosight

     

     In Italia, oggi giorno, il lavoro sembra l'Eldorado : tutti ne hanno sentito parlare, nessuno l'ha mai visto. Le statistiche dei disoccupati, in particolare giovani, sono esplicite e purtroppo desolanti. Occorre non rassegnarsi, comunque, a ritenere ineluttabile la situazione.

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Alimento biologico, le regole e come leggere l'etichetta

di Patrizia Marani

spighe di grano

Che differenza c'è fra alimento tradizionale e quello BIO? I metodi dell'agricoltura biologica sono stati regolamentati in una legge comunitaria (il Regolamento Cee n. 2092 del 24 giugno 1991) 
che prevede in estrema sintesi il rispetto di alcuni ben precisi parametri.


- I prodotti devono essere coltivati in terreni dove, da almeno due anni è stato sospeso l'uso si prodotti chimici di sintesi. Il pere albicocche bio periodo di transizione dalla coltivazione convenzionale a quella biologica viene chiamato "periodo di conversione";
- I terreni dove è praticata l'agricoltura biologica devono essere nettamente separati dagli appezzamenti con produzione non biologica;
- E' proibito ogni concime chimico. La fertilità del suolo si mantiene attraverso la rotazione dei raccolti, l'uso di concime animale e altro materiale organico consentito;
- E' proibito ogni antiparassitario chimico. Le malattie delle piante e gli insetti dannosi si combattono con metodi naturali;
- La salute degli animali si tutela con un ambiente sano e prevalentemente con rimedi omeopatici.
- Vanno adottate procedure particolari per impedire la contaminazione dei cibi durante il confezionamento, il trasporto e la vendita;
- Ogni fase della produzione (coltivazione, trasformazione, confezionamento ecc.) è sottoposta a controllo.
- Vietata la produzione e contaminazione con OGM (organismi geneticamente modificati): l'IFOAM, (International Federation campo di granoOrganic Agricoltural Movement) l'organismo internazionale in cui si riconoscono i produttori, gli enti di controllo ed altri operatori del settore, li ha ufficialmente messi al bando. All'interno del movimento biologico e biodinamico è iniziata da anni la sperimentazione e la produzione di sementi ottenute con metodi che escludono il ricorso all'ingegneria genetica, mentre forniture di sementi e materie prime sono sottoposte a controlli severi.

- I prodotti BIO non possono essere stati sottoposti a radiazioni ionizzanti per bloccare la germogliazione di patate e cipolle, come è invece è permesso nell'agricoltura tradizionale;

- E' vietato l'uso di additivi (con alcune regolamentate eccezioni, quindi, leggere sempre le etichette).

CHI SONO I CONTROLLORI

I controlli sono effettuati da Organismi autorizzati dal Ministero delle Risorse Agricole in base al Regolamento Cee, attraverso tecnici specializzati e laboratori accreditati.


Ogni Organismo di controllo ha un proprio codice, che deve essere presente sull'etichetta dei prodotti controllati.
 In Italia esistono nove organismi riconosciuti dal Ministero: Aiab, Codex, Bioagricoop, Ecocert, Suolo e salute, Ccpb, Imc, QC&I, Bios. 
Si sta, inoltre, gradualmente diffondendo il marchio adottato dalla Commissione Europea.

I controlli sono la vera tutela del consumatore. Sappiamo, infatti, che anche la coltivazione dei prodotti tradizionali è oggetto di pane integraleregolamentazione da parte dell'UE, ma la scarsità di controlli efficaci fa sì che sostanze proibite come gli ormoni o gli anabolizzanti possano essere surretiziamente e illegalmente presenti negli alimenti, giacché si assiste a un'epidemia di disregolazione ormonale. La qualità e frequenza dei controlli da parte degli enti certificatori è dunque fondamentale.

I controlli fatti alle aziende biologiche sono seri e garantiscono il consumatore?

Come abbiamo già ricordato i controlli possono essere esercitati solo da appositi Organismi autorizzati dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali. Presso lo stesso Ministero è istituito inoltre il Comitato di valutazione degli Organismi, per cui gli Enti di certificazione sono sottoposti a vigilanza e periodiche visite ispettive da parte del Ministero.

Inoltre tutti gli organismi di Controllo in attività sono accreditati dal SINCERT (sistema nazionale per l'accreditamento degli organismi di certificazione e ispezione); gli accreditamenti non sono concessi una tantum, ma soggetti a verifiche e conferme periodiche. Tutto ciò lascia pensare ad una buona affidabilità degli Enti preposti ai controlli.

Cosa cercare sulle etichette?

Solo i prodotti certificati possono riportare in etichetta la scritta: "da agricoltura biologica".
 Tale dicitura è la conditio sine qua non del prodotto biologico, in sua assenza, il prodotto NON lo è.

Esistono altresì prodotti con il marchio "Genuino clandestino", dicitura che designa la produzione agricola di un vasto gruppo di produttori autocertificati biologici "ribelli" verso gli alti costi delle certificazioni che, giocoforza, vanno ad accrescere il prezzo al consumo del prodotto biologico, rendendolo inaccessibile alla massa dei consumatori. Sta al consumatore la scelta di concedere la propria fiducia a questo genere di prodotti. A nostra tutela si può chiedere di visitare la fattoria e vedere con i propri occhi quali tecniche agricole vengono utilizzate. La conoscenza personale del produttore e di come questi opera è sempre un'ottima garanzia della qualità dei prodotti.  Noi di Perché Bio la caldeggiamo anche per i prodotti certificati.

Nel caso di prodotti con ingredienti di diversa provenienza, perché la dicitura "da agricoltura biologica" possa essere riferita al prodotto nel suo complesso, occorre che almeno il 95% dei suoi ingredienti siano certificati bio. Il restante 5% deve essere compreso in un elenco di ingredienti autorizzati dal regolamento CEE 2092/91, Allegato VI Parte B. 
Inoltre sulle etichette deve comparire:
- la scritta "regime di controllo CEE";
- chi esegue il controllo ("controllato da...") e il suo numero di autorizzazione ministeriale;
- il codice dell'Organismo di controllo;
- il codice dell'azienda produttrice;
- il n. di autorizzazione alla stampa di quella specifica etichetta.

etichetta prodotti biologici

Non è ammessa la miscela biologica e non biologica di un singolo ingrediente (es. farina).

Nel caso di prodotto con un unico ingrediente, questi deve essere al 100% biologico.

Esiste inoltre un marchio unico europeo per l'agricoltura biologica che contraddistingue gli alimenti prodotti nei paesi dell'Unione Europea. L'utilizzo di tale contrassegno è facoltativo e in etichetta deve comunque comparire il riferimento ad uno degli Organismi di Controllo, anche in presenza del marchio europeo.

Quando il prodotto è costituito almeno al 70% da ingredienti di origine biologica NON può ottenere la dicitura "da agricoltura biologica", ma gli ingredienti di tale provenienza sono specificati in etichetta, nonché il nome dell'ente certificatore. 

Leggete il post sul blog dell'autrice "Che direbbe mai Caravaggio se visitasse un supermercato odierno...?" sull'aspetto degli alimenti biologici rispetto a quelli tradizionali

Leggete gli altri articoli sul tema dell'alimentazione e del biologico: IOMANGIOBIO 

 

 

 

 

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